Sarmalute in foi de vita

Pregatite si servite in dovleac

  1. Necesar:
    • Foi de vita-de-vie
    • Pasat orez
    • Carne dupa caz: porc vita oaie pui
    • Ciolan afumat, coaste afumate, calbas de porc afumat
    • Cimbru, marar - pe fundul dovleacului
  2. Prepararea:
    • Se opareste frunza de vita de vie
    • Se face amestecul de pasat cu orez si carne
    • Se impacheteaza compozitia in frunza de vita-de-vie

Se spala mararul si cimbrul si se aseaja pe fundul dovleacului oalei de lut, pe urma se pune slanina, daca nu este facuta pentru cei ce nu mananca porc, pentru a da savoare preparatului si a nu se arde.

Se aseaza sarmalutele si la fiecare doua randuri se aseaza coaste, calbas, ciolan.

Se fierb cu zer de oaie pentru a le fragezi si a avea gustul placut. Pentru a proteja preparatul se face un palanet din frunza de varza cu tarate de grau.

Se introduce in cuptor, unde s-a facut focul cu lemne de esenta tare. Dupa ce s-au consumat lemnele si s-a imprastiat jarul iar cuptorul este incins se introduce dovleacul oala de lut si se lasa la copt 3-4 ore.

Dupa 3-4 ore se scoate din cuptor cu un stergar de canepa tesut la razboi.

Se serveste cu smantana sau iaurt, pita de casa, ardei iute, coaste, ciolan si calbas, toate afumate.

Se incepe masa cu vestita palinca adica tuica de prune de pe Somes cu siguranta cea mai buna tuica palinca, din Romania.

Se infuleca cu pofta, iar dupa se stinge cu o carafa de vin alb - sec sau demisec, din Transilvania.

Pofta mare!

400493 Cluj-Napoca, Str. Cometei nr. 12-14

Tel./fax: 0264.438.385, /0264.438.390

Mobil:,0744916465

Website: www.crama-haiducilor.ro

E-mail: marketing@rimini.ro

Va poftim pe toti la mese

Sa servim bucate alese

Vinul sa-l bem din ulcior

LA CRAMA HAIDUCILOR!

Restaurant

Restaurant traditional

A luat fiinta în anul 2005
în Cluj, sub conducerea unui
management cu peste 40 de ani
de experienta în domeniul
hotelier si al
alimentatiei publice...
Evenimente

Evenimente

Crama Haiducilor organizeaza:
- Mese Festive pentru Nunti, Aniversari, Seri Haiducesti;
- Evenimente Business;
- Evenimente Corporate;
- Petreceri private;
Cazare

Cazare

HOTEL DE ****
Pentru un sejur perfect
in Cluj Napoca
va recomandam
o vizita la
CRAMA HAIDUCILOR ...

Cosul meu

Cos de cumparaturi

0 Produse in cos,
in valoare totala de 0 RON